ไส้กรอกเซลลูโลสคืออะไร? มีบทบาทอย่างไรในการทำไส้กรอก?

กล่องเซลลูโลส เป็นกล่องซอสเจสประดิษฐ์ที่ทําจากเส้นใยจากพืช (ผงไม้หรือ棉花) มันไม่ได้กินและออกแบบเพื่อให้การสนับสนุนโครงสร้างและการป้องกันระหว่างการแปรรูป

กระบวนการผลิต
สายใยพืชถูกแปลงเป็นสารละลายที่แน่น (viscose) ผงออกเป็นเปลือกท่อ, ปรับปรุงด้วยกรดซัลฟูริกเพื่อทําให้แข็ง และแห้ง.กล่องยืดหยุ่น ทนต่อความร้อนและความชื้น.

บทบาท สําคัญ ใน การ ทํา เซลซี

1.การสนับสนุนโครงสร้าง: ทําให้ผสมซอสเวิสอยู่ในสถานที่ระหว่างการทําอาหาร, การปรุงอาหารและการแห้งรักษารูปร่างแบบเรียบร้อยเพื่อความน่าสนใจของผู้บริโภค.

2.การหายใจ: ไม่เหมือนพลาสติก กระโปรงเซลลูโลสสามารถหายใจได้ ผ่านควันในระหว่างการสูบบุหรี่แบรทวอร์สต์) เพื่อให้มีรสชาติที่แตกต่างกัน.

3.การควบคุมความชื้น: ช่วยให้ความชื้นที่เกินหลุดออกไประหว่างการแห้ง (เช่น ซาลามี่, เปเปโรนี) โดยป้องกันการสูญเสียที่มากเกินไป

4.ประสิทธิภาพในด้านค่าใช้จ่าย: ราคาถูกกว่ากล่องใยโปรตีนธรรมชาติ

5.ความเหมือนกัน: ขนาด / รูปแบบที่สม่ําเสมอ เหมาะสําหรับการเติมแบบอัตโนมัติ ลดค่าแรงงาน

กรณีการใช้

·เซลซีที่สูบบุหรี่ แฟรงค์เฟิร์ตสอร์ต แบรทวอสต์ คิลบาซา

·เซลซีแห้ง: ซาลามี่, พีเปอร์โอนี่, โชริโซ่

·เซลซีสเอ็มลูเซียส์ โฮตด็อก บอลโกลเนีย

การกําจัด
กล่องเซลลูโลสถูกลงง่าย ผู้ผลิตชํารุดมัน (ทําการตัดเล็ก ๆ) สําหรับการเปลือก ผู้บริโภคเพียงแค่เปลือกกล่องก่อนกิน

กล่องเซลลูโลสเป็นตัวเลือกที่หลากหลายและมีประหยัดสําหรับผู้ผลิต